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■寛ぎの諏訪の湯宿 萃sui-諏訪湖とは “萃（すい）とは豊かさの象徴”
沢地萃（たくちすい） 卦辞(けじ) 萃。亨。王仮有廟。利見大人。亨。利貞。用大牲吉。利有攸往。 （すいはとおる。おうゆうびょうにいたる。たいじんをみるによろし。 とおる。ていによろし。たいせいをもちいてきち。ゆくところあるによろし。） 易経 岩波文庫 45番目沢地萃説明より
【萃sui-諏訪湖】の、「萃（すい）」は、草が成長し 青々と生い茂っている状態を表す言葉。 中国の古典「易経」、45番目の卦“沢地萃（たくちすい）” より、選び抜いたものです。 “沢地萃”が表すのは、大地の上に瑞々しい沢がある様であ り、土壌が潤い豊かであることを表しています。 土が潤えば植物が生長し、恵みを求めて生き物が集い、 さらに豊かになっていく。 そこには豊かさの連鎖があるといえるでしょう。 そして、諏訪の地にお客さまが集い、 瑞々しい豊かさ溢れる想い出を育む場と なれることを願い、“萃sui-諏訪湖”と名づけたのです。
■展望露天風呂 諏訪湖を一望する展望露天風呂。
湯浴みを着て混浴で神秘的な諏訪湖を長めながらの 寛ぎの時間をお過ごし頂けます。 湯浴みは、肌の露出を極力少なくした女性の方でも ご安心頂けるデザインです。 そして、デッキでは既製飲料となってしまいますが、 飲料のご提供もしております。 Wi-Fiのご準備もございますので、 長時間のご滞在もお楽しみ頂けます。 塀に囲まれた屋上のクローズドスペースで、 諏訪湖を眺めながらの諏訪湖で一番贅沢な寛ぎの時間を お過ごし頂けると自負しております。
■しつらえ 装飾華美ではなく、必要な要素だけを残した シンプルさを目指しました。 白木と漆喰(しっくい)、天然木、そして和畳を 使用したシンプルな空間で、落ち着いた寛ぎの時間を お過ごし頂けます。
■露天風呂付客室 全8室に諏訪湖を一望する露天風呂を設置しています。
神秘的な諏訪湖を眺めながらの寛ぎの時間が過ごせます。 寒冷地であり、風の強い諏訪湖。 全開放の露天風呂では、寒さが寛ぎの邪魔をします。 よって、大きな窓をご用意しました。 開閉をお客様がご自由に行う事で、 冬期間も快適にお過ごし頂けます。 また、冬期間には、露天風呂空間に暖房を 入れられるように工夫しました。 ご年配の方にも、小さなお子様にも安心してお楽しみ頂けます。
・お部屋タイプ
○ワイドタイプ７５㎡（全4室 内１室 補助手すり等設置）
主室 寝室（ベッドタイプ）
露天風呂 檜内湯 シャワートイレ 平日30,000円（税別）〜（2名1室1名様料金）
○ベーシックタイプ４５㎡畳（全４室）
主室 主室つなぎ寝室（ベッドタイプ）
露天風呂 シャワートイレ 平日25000円（税別）〜（2名1室1名様料金）
■食
○萃の膳 旬の美味しく安全な食材を信州諏訪らしい調理方法で 提供する萃諏訪湖の料理全体の総称です。信州諏訪らしいとは、調味料に諏訪の地酒や味噌、醤油といった 自信を持って提供できる調味料を厳選して使用すること。 安全な食材を信州産中心にご提供する事を意味しています。 萃の膳は大きく３種類を目的に応じてお選びいただいております。 旅の目的に応じてお選びください。
○集いの膳 萃とは集い喜びの意味。 三世代のご家族様やお仲間様との集い楽しみの時間を 彩るお料理コースです。 お子様からご年配の方までお楽しみ頂ける 会話が弾む料理コースです。
○寛ぎの膳 全国の美味しい食材を信州らしい調理方法で提供する 萃sui-諏訪湖の基本料理コース。 職人が手間暇かけたお食事をお楽しみ頂けます。
○酒の膳 諏訪の地酒に合う料理コース。 地酒を引き立たせる料理コース。 ボリュームを抑え、お酒が好きな方に好まれるお食事内容です。
■食空間 萃諏訪湖では、お食事会場を2ヶ所からお選び頂けます。 完全個室の料亭会場。 囲炉裏と庭園の借景が楽しめる囲炉裏茶の間。 お好きな食空間をお選びくださいませ。
・料亭 完全個室料亭を8室ご用意しています。 最大8名様までの広い料亭や、1名様でも寛げる料亭までございます。 (お子様がいらっしゃるお客様は、料亭会場のみとなっております)
※2階料亭2室は、車椅子の対応も可能な料亭となっています。
・囲炉裏茶の間 茶の間とは集い語らいの空間。 囲炉裏と庭園風景を眺めながら歓談の時間が過ごせます。 囲炉裏を囲みながら。庭園を眺めながら。 他のお客様との語らいも楽しみながら。 集いの歓談の時間をお楽しみください。
信州諏訪らしいとは、調味料に諏訪の地酒や味噌、醤油といった 自信を持って提供できる調味料を厳選して使用すること。 安全な食材を信州産中心にご提供する事を意味しています。 萃の膳は大きく３種類を目的に応じてお選びいただいております。 旅の目的に応じてお選びください。 ○集いの膳 萃とは集い喜びの意味。 三世代のご家族様やお仲間様との集い楽しみの時間を 彩るお料理コースです。 お子様からご年配の方までお楽しみ頂ける 会話が弾む料理コースです。 ○寛ぎの膳 全国の美味しい食材を信州らしい調理方法で提供する 萃sui-諏訪湖の基本料理コース。 職人が手間暇かけたお食事をお楽しみ頂けます。 ○酒の膳 諏訪の地酒に合う料理コース。 地酒を引き立たせる料理コース。 ボリュームを抑え、お酒が好きな方に好まれるお食事内容です。 
■食空間 萃諏訪湖では、お食事会場を2ヶ所からお選び頂けます。 完全個室の料亭会場。 囲炉裏と庭園の借景が楽しめる囲炉裏茶の間。 お好きな食空間をお選びくださいませ。 ・料亭 完全個室料亭を8室ご用意しています。 最大8名様までの広い料亭や、1名様でも寛げる料亭までございます。 (お子様がいらっしゃるお客様は、料亭会場のみとなっております) ※2階料亭2室は、車椅子の対応も可能な料亭となっています。 ・囲炉裏茶の間 茶の間とは集い語らいの空間。 囲炉裏と庭園風景を眺めながら歓談の時間が過ごせます。 囲炉裏を囲みながら。庭園を眺めながら。 他のお客様との語らいも楽しみながら。 集いの歓談の時間をお楽しみください。 
■酔(すい) 夜8時以降は、囲炉裏茶の間で地酒BARが始まります。 諏訪は酒蔵が非常に多い地域。 様々な諏訪地域の日本酒をお試しいただける 利き酒サービスがお勧めです。 酒の肴も諏訪湖の食材を使用した珍味もご用意。 萃sui-諏訪湖ならではの酔(すい)時間をお過ごし下さい。 ■ボディーヒーリング 萃sui-諏訪湖では、エステと整体サービスをご用意しております。 和の個室空間でのエステと、お部屋での整体サービス。 完全予約制でございますので、お早めのご予約を御願いいたします。
■酔(すい) 夜8時以降は、囲炉裏茶の間で地酒BARが始まります。 諏訪は酒蔵が非常に多い地域。 様々な諏訪地域の日本酒をお試しいただける 利き酒サービスがお勧めです。 酒の肴も諏訪湖の食材を使用した珍味もご用意。 萃sui-諏訪湖ならではの酔(すい)時間をお過ごし下さい。
■ボディーヒーリング 萃sui-諏訪湖では、エステと整体サービスをご用意しております。 和の個室空間でのエステと、お部屋での整体サービス。 完全予約制でございますので、お早めのご予約を御願いいたします。
